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挑选普洱茶散茶的方法

本文作者:养生保健 更新时间:2019-09-03 10:04:29

先看外形条索和色泽,侧重色泽。条索主要看条形松紧、重实的程度,以条形肥壮紧结、重实的为好,条形粗松、轻飘的为差。色泽看含芽毫的多少,色泽的深浅是否均匀一致,以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好,色泽发黑或花杂有青张、枯暗为品质差的表现。高品质的普洱茶外形金毫显露,条索紧结、重实,色泽褐红、润泽、调匀一致。

然后看内质汤色、香气、滋味和叶茂,侧重汤色与滋味。

汤色:普洱茶汤色要求红浓明亮,深红色为正常,黄、橙黄或深暗的汤色均不符合要求,如汤色橙黄或深暗是“发酵”工艺掌握不好,发酵不好或发酵过度均可出现此种情况。如汤色混浊不清,属品质劣变。

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香气:普洱茶要求有陈香味,其他各种型都不符合要求。

滋味:主要看醇和、爽滑、回甜。

醇和:味清爽带甜、鲜味不足、刺激性不强、普洱茶因经过“后发酵”工艺,茶多酚进一步氧化,使绿茶的滋味得到转化,需要突出“醇和”的滋味。

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爽滑:爽口,有一定程度的刺激性,不苦不涩,滑与爽口有一定的相同意义,“滑”与“涩”反意,茶汤入口有很舒服的感觉,不涩口。

“醇滑”是陈年普洱茶的滋味,一般普洱茶滋味“醇和”。普洱茶忌苦、涩味及酸味,如有苦、涩、酸味,均系发酵不好或品质太新。

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回甜:茶汤浓而刺激性不强,普洱茶味韵暖甜,茶汤入口有明显的回甜味。

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