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揭秘扬州美食周上的几种神秘美食

本文作者:养生保健 更新时间:2019-09-02 10:04:29
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勃艮第蜗牛

到法国不得不吃的料理

就像来到中国不得不吃红烧肉一样,如果你有幸去到法国,你一定不能错过法国餐厅里的蜗牛料理。昨天,记者在展会现场探访时发现,国外丝路城市(意大利)食品展区有一个展位提供蜗牛这种食材。

“我们这次带来的是法国勃艮第蜗牛,产自法国勃艮第地区,棕褐色外壳较大,肉呈浅色,颇受世界各地美食家们的追捧,欧洲各地均用该品种蜗牛。”该展位的工作人员介绍,将法国蜗牛配以地道的勃艮第调味汁,就是在黄油里加入蒜和荷兰芹,烘焙直到黄油融化,蒜和荷兰芹的香味渗入蜗牛,就是地道法国餐,“我们现场配备了烤箱,市民可以先品尝、再学做法,然后购买食材回家制作。”

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蜗牛是巴士底日的必吃食物,但现今蜗牛已在各种场合随处可见,“这次我们特意从法国海运了蜗牛过来,到海港转运到扬州,为了新鲜,明天下午才能到货。”

2 印度拉茶

世界知名特色茶饮之一

“印度拉茶”就在国展中心进门的第一展区内。现场工作人员介绍,印度拉茶也叫“香料印度茶”,主要是因为它里面放有马萨拉调料,“这种调料味道比较特殊,是印度的特产。”

据了解,“印度拉茶”冬夏皆宜,冬天饭后热饮,更有助于暖身。“印度拉茶”的制作方法是:先把水烧热,加入马来西亚地区的茶叶煮成的红茶和姜烧开,再加奶烧开,最后放入马萨拉调料。“我们印度师傅是用高山红茶在现场制作拉茶。”现场的工作人员告诉记者,今天的展会上,印度师傅还会做印度拉茶的表演,手工拉扯茶包,让其入味,同时会将茶水在两只茶杯间来回倾倒,展示“拉茶”的制作。这种拉茶现场售价为15元/杯。

3 超霸大汉堡

12层美味如何一口咬下?

汉堡已经是生活中很常见的美食,展会现场,将会有厨师制作超霸大汉堡。据了解,世界上很多国家都有多层汉堡,一般都是一个汉堡加10种以上的食材,包括番茄、生菜、培根、奶酪等。

现场工作人员告诉记者,超霸大汉堡共有12层食材,里面有蔬菜、肉类、奶酪等,至于如何摆放,那是厨师的秘密,今天就能揭晓,“对于市民来说,要考虑的是如何一口咬下12种美味。”

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据了解,超霸大汉堡虽然是大个头,但是以“美味、安全、健康”为宗旨,通过食材之间的配合和酱料的调味带来好的口感和营养。

4 土耳其烤肉

厨师手中旋转的美味

世界三大菜系:世界三大菜系是指中国菜系,土耳其菜系,法国菜系。土耳其烤肉就来自世界三大菜系之一的土耳其菜系,又名清真菜系,正宗土耳其烤肉是以牛羊肉,鸡肉,鱼肉为食材的。

据了解,今天在展会现场的土耳其烤肉,做法与当地一样是“旋转烤肉”,土耳其又音译作“卡巴”。这是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来的肉加上配料而成的土耳其菜式,“这次我们用的是鸡肉。”厨师透露。

5 印尼椰子薄饼

印尼师傅现场用铁板制作

椰香薄饼是东南亚的一种小吃,是以面粉及椰子汁为主料制作的薄脆烤饼,口味根据配料不同有甜有咸,口感椰香浓郁,香脆可口。

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工作人员介绍,这次做椰子薄饼的是印度尼西亚的师傅,用椰蓉、面粉加蛋清调味后,用铁板煎成薄脆。在印尼当地,这种薄饼是用独有特殊传统木炭烘烤工艺精制而成,绝不添加任何色素、香精及防腐剂,而且必须是祖传手工烙制,既有东南亚印尼特色,又有南国美味。

“市民可以在饮用咖啡、奶茶、椰子汁时配上薄饼口感更香脆、味道更可口。”工作人员提醒。

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